相信您吃莴笋的时候也习惯把叶子削掉，吃茎的部分。但是，营养学家做了一项维生素C含量的检测，结果证明莴笋茎中的维生素C含量还不及叶中的1／16，而大青菜叶和白菜叶中维生素C的含量，也远远高于我们常吃的菜梗的含量。再比如豆芽，很多人只吃上面的芽而将豆瓣丢掉，但事实上，豆瓣中维生素C的含量比芽的部分多2~3倍。